Beschreibung

POLYMUST® ROSÉ ist eine Kombination aus einem pflanzlichem Protein (Patatin), das speziell aufgrund seiner hohen Reaktionsfreudigkeit mit Phenolverbindungen selektiert wurde und PVPP.

Es wird vorbeugend zur Kontrolle der Oxidation von gärenden Rosémosten eingesetzt.

POLYMUST® ROSÉ verringert den Gehalt an Phenolverbindungen und stabilisiert die Farbe, indem es oxidierte Phenole, welche die Farbe des Weins verändern könnten, beseitigt.

ÖNOLOGISCHE BEDINGUNGEN

• Die Behandlung kann vor oder während der Gärung erfolgen

DOSIERUNG

• 30 bis 80 g/hL

• EU-Gesetzgebung: zulässige Höchstmenge: 120 g/hL

ANWENDUNG

POLYMUST® ROSÉ in der 10-fachen Menge seines eigenen Gewichts an Wasser auflösen.

Die so zubereitete POLYMUST® ROSÉ-Lösung muss noch am selben Tag verwendet werden.