Beschreibung

VitaDrive® schützt und stimuliert die Hefe während der Rehydrierung und erhöht die Fitness der Hefe für die Gärung.

Inaktive Hefe, Hefezellwände (30 %), Diammoniumhydrogenphosphate (1 %).

 

VORTEILE

• Unterstützung des Hefemetabolismus und des Wachstums
• Erhöhung der Gehalte an ungesättigten Fettsäuren, Vitaminen, Sterolen und
• Verbesserung der Widerstandskraft gegen osmotischen Schock
• Verbesserung der Alkoholtoleranz
• Erhöhung der Überlebensrate am Ende der Gärung
• Schutzwirkung für Aromen und Farbe
• Verbesserung des sensorischen Weinprofils
• Reduzierung des SO2-Bedarfes
• Verbesserung der Aufnahme von Stickstoffverbindungen
• Verhinderung der Bildung unerwünschter Komponenten (H2S)
• Adsorption toxischer Verbindungen (Bindung von kurzkettigen Fettsäuren/Pestizide/Herbizide/Ochratoxin A/Schwermetalle)
• Verminderung der Bitterkeit des Weines und Verbesserung des Mundgefühls

 

DOSIERUNG

• je 1 kg eingesetzter Hefe – 1 kg VitaDrive® in den Rehydratisierungsansatz

• Maximaldosage:  50 g/hl

 

ANWENDUNG

• direkt in das Most-Wasser-Gemisch (37 – 42 °C) oder spätestens nach 10 Minuten dosiert und gut eingerührt