Beschreibung

Spezifisches Hefepräparat mit natürlich hohem Gehalt an Vitaminen, Mineralien, Fettsäuren und Sterolen. Die Wachstumsfaktoren von SUPERSTART® BLANC (Vitamine, Mineralien) regulieren die Bildung von unerwünschten Stoffwechselprodukten, sind am Zellwachstum beteiligt und sind Cofaktoren beim Membrantransport. Aufgrund seiner spezifischen Formulierung, die besonders reich an bestimmten Vitaminen und Mineralsalzen ist, optimiert SUPERSTART® BLANC die Leistung der Hefen bei der Bildung und Entfaltung von Aromen, verbessert  gleichzeitig ihre Alkoholresistenz und garantiert reintönigere Endvergärungen.

 

ÖNOLOGISCHE EIGENSCHAFTEN

SUPERSTART® BLANC verbessert die Lebensfähigkeit und den allgemeinen Stoffwechsel der Hefe und sorgt so für:

• Eine erhöhte Widerstandsfähigkeit der Hefen unter schwierigen Gärbedingungen (schwache Trübung, reduktive Mostverarbeitung, hohe Alkoholgehalte).

• Eine optimierte Bildung und Entfaltung von Hefearomen.

• Die Vermeidung einer übermäßigen Bildung flüchtiger Säure.

• Eine erhöhte Wirksamkeit des Gäransatzes bei einer Zweitbeimpfung

 

ÖNOLOGISCHE BEDINGUNGEN

• Dem Wasser für die Rehydrierung der Hefen beigeben

• Dem Tank nicht direkt zusetzen (die in SUPERSTART® BLANC enthaltenen Stoffe könnten sonst von der indigenen Hefeflora absorbiert oder von bestimmten Inhaltsstoffen chelatiert werden)

 

DOSIERUNG

• 20 – 30 g/hL zu vergärenden Most: in das Wasser zur Rehydrierung der aktiven Trockenhefe.

• sowohl für den Hefezusatz wie für den Gäransatz bei Gärstopps