Beschreibung

PuroCell® O ist ein reines Hefezellwandpräparat zur Förderung der Hefeaktivität bei der alkoholischen Gärung von Wein und Obstwein.

 

VORTEILE

• Hohe adsorptive Eigenschaften der Heferinde
• Adsorption von Pflanzenschutzmittelrückständen im Most
• von gärhemmenden Substanzen, insbesondere mittelkettigen Fettsäuren
• der CO2-Entbindung während der alkoholischen Gärung
• von phenolischen Verbindungen zur Verbesserung des Geruchs- und Geschmacksprofils
• Adsorption von gärhemmenden Substanzen schafft die Voraussetzung für einen erfolgreichen Neustart der Gärung
• eine restzuckerfreie Vergärung wird somit auch bei höherem Alkoholgehalt ermöglicht

 

DOSIERUNG

• präventiv: 10-20 g/hl

• bei Gärstockungen: 30-40 g/hl

• maximal zulässige Höchstmenge: 40 g/hl

 

ANWENDUNG

Zugabe im Most:

PuroCell® O wird vor der Zugabe zum Most in der 5fachen Wassermenge angerührt.

Nach der Zugabe zum Gesamtgebinde ist für eine gute Verteilung zu sorgen.

Die Dosage erfolgt vor der Zugabe der entsprechenden Trockenreinzuchthefe.

 

Zugabe bei Gärstockung:

PuroCell® O wird vor der Zugabe in den steckengebliebenen Wein in der 5fachen Wassermenge angerührt.

Nach der Zugabe zum Gesamtgebinde ist für eine gute Verteilung zu sorgen.

Nach einem Tag vom Depot abstechen. Zur Neubeimpfung wird eine gärstarke Hefe empfohlen.