

Laffort Extralyse 250g Klär- und Filtrationsenzym
Pektolytische Enzymformulierung mit cinnamoylesterasefreier ß(1-3;1-6)-Glucanase für besser filtrierbare Weine und für die Hefesatzlagerung.
€ 48,40 inkl. MwSt. zzgl. Transportkosten
€ 44,00 exkl. MwSt.
Beschreibung
ÖNOLOGISCHE EIGENSCHAFTEN
• EXTRALYSE® beschleunigt alle biologischen Abläufe, die bei der Hefesatzlagerung stattfinden, in erster Linie die Freisetzung der für Körper und Mundfülle verantwortlichen Moleküle während der Hefeautolyse
• Es beschränkt die Risiken einer mikrobiologischern Kontamination der Weine während ihres Ausbaus, indem es die in Suspension befindlichen Mikroorganismen stark reduziert
• Es verkürzt die Dauer des Ausbaus ohne dabei das auf die Hefesatzlagerung zurückzuführende organoleptische Potenzial zu beeinträchtigen
• Es fördert die Wirksamkeit des Schönungsmittels und die klärende Wirkung beim Abstich
ÖNOLOGISCHE BEDINGUNGEN
• EXTRALYSE® ® wird bei Anwesenheit von Hefe so früh als möglich eingesetzt, um die Extraktion zu begünstigen
• Bei Weißwein ist ein Abstich und die Behandlung der abgetrennten Hefe möglich
• Für eine verbesserte Klärung und Filtrationsfähigkeit der Weine kann EXTRALYSE® jederzeit am Ende der Gärung zugegeben werden
• Bentonit irreversibel inaktiviert
• Eine Bentonitbehandlung sollte nach abgeschlossener Wirkung der Enzyme durchgeführt werden, oder das Bentonit sollte vorher abgetrennt werden
• SO2: Die Enzyme sind gegen die üblichen SO2–Mengen (<300 mg/L) nicht empfindlich, es wird allerdings empfohlen, die Enzyme nicht in direkten Kontakt mit Schwefellösungen zu bringen
• Die Präparate sind im Allgemeinen bei Temperaturen zwischen 5°C und 60°C und einem pH-Wert im Wein von 2,9 bis 4 aktiv
ANWENDUNG
• EXTRALYSE® vor der Zugabe im 10-fachen seines Gewichts an Wasser oder Most auflösen.
• Verdünnt und kühl gelagert kann das Präparat auch noch 6 bis 8 Stunden nach seiner Zubereitung verwendet werden
DOSIERUNG
• 6-20 g/hl
Einstufung gemäß Verordnung (EG) Nr. 1272/2008 (CLP); Sicherheitsdatenblatt abrufbar auf www.laffort.com!
Zusätzliche Information
Gewicht | 0,25 kg |
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