Beschreibung

Für die reintönige Sortenaromatik bei Weiss- und Roséweinen
Uvaferm eXence™ ist die natürliche Kreuzung von zwei Hefestämmen, mit dem Ziel,
eine Hefe mit hohem Potential für die Freisetzung verschiedener Aromen zu schaffen
(z.B.: erhöhte Bildung von Thiolverbindungen, u.A.).
Mikrobiologische und önologische Eigenschaften
• Selektion Saccharomyces cerevisiae
• Hohe Alkoholtoleranz (14,5 % vol. Alkohol)
• Gute Toleranz gegenüber niedrigen Temperaturen (ab 14°C.)
• Geringer Stickstoffbedarf
• Sehr gute Gäreigenschaft
• Hohes Aromapotential für Weiss- und Roséweine
• Gut geeignet für thiolhältige Weinsorten (zB.: Sauvignon Blanc u.A.)
Dosage: 20 bis 40 g/hl