Laffort Zymaflore VL1 500g Hefe

Artikelnummer: 8257 Kategorie: Hefen Schlagwörter: Aromaoptimierung, Laffort, Weißwein

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Hefe für Weißweine mit großer aromatischer Finesse und Lagerpotential. Naturhefe-Selektion. Rebsorten: Chardonnay, Riesling, Gewürztraminer, Müller-Thurgau und andere Terpensorten.

€ 33,22 inkl. MwSt. zzgl. Transportkosten

€ 30,20 exkl. MwSt.

Beschreibung
Zusätzliche Information

Beschreibung

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Stammt aus den Weinbergen der besten Weißweingüter des Burgunds. Keine Bildung von Vinylphenol (POF-), erzeugt ein zartes, reines Weinprofil. Hohe ß-Glucosidaseaktivität.

Besonders geeignet für:

• Elegante, raffinierte Chardonnay-Weine

• Zur Ausprägung Terpen-typischer Sortenaromen

Gäreigenschaften:

• Alkoholtoleranz: bis 14,5%-vol

• Temperaturbereich: 16-20°C

• Hoher Stickstoffbedarf

• Geringe Bildung von flüchtiger Säure und H2S

• Geringe Schaumbildung

Aromatische Eigenschaften:

• Starke Fähigkeit zum Aufschluß der Vorläuferstufen von Sortenaromen der Terpen-Art (ß-Glucosidase-Aktivität)

• Sehr gute Eignung zum Ausbau auf der Hefe (sur-lie)

Dosierung:

20 – 30 g/hL

Zusätzliche Information

Gewicht	0,5 kg