Laffort Zymaflore VL1 500g Hefe

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    Hefe für Weißweine mit großer aromatischer Finesse und Lagerpotential. Naturhefe-Selektion. Rebsorten: Chardonnay, Riesling, Gewürztraminer, Müller-Thurgau und andere Terpensorten.

    • € 33,22 inkl. MwSt. zzgl. Transportkosten

    € 30,20 exkl. MwSt.

    Beschreibung

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    Stammt aus den Weinbergen der besten Weißweingüter des Burgunds. Keine Bildung von Vinylphenol (POF-), erzeugt ein zartes, reines Weinprofil. Hohe ß-Glucosidaseaktivität.

     

    Besonders geeignet für:

    • Elegante, raffinierte Chardonnay-Weine

    • Zur Ausprägung Terpen-typischer Sortenaromen

     

    Gäreigenschaften:

    • Alkoholtoleranz: bis 14,5%-vol

    • Temperaturbereich: 16-20°C

    • Hoher Stickstoffbedarf

    • Geringe Bildung von flüchtiger Säure und H2S

    • Geringe Schaumbildung

     

    Aromatische Eigenschaften:

    • Starke Fähigkeit zum Aufschluß der Vorläuferstufen von Sortenaromen der Terpen-Art (ß-Glucosidase-Aktivität)

    • Sehr gute Eignung zum Ausbau auf der Hefe (sur-lie)

     

    Dosierung:

    20 – 30 g/hL

    Zusätzliche Information

    Gewicht 0,5 kg

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