Beschreibung

Oenoferm® Icone ist eine Hefe für die Herstellung von lagerfähigen Rotweinen.

Dieser Hefestamm zeichnet sich durch Gärungssicherheit auch unter schwierigen Bedingungen aus.

Charakteristisch für diese Hefe sind die geringe SO2-Produktion und die erhöhte Freisetzung von Polysacchariden.

Oenoferm® Icone produziert gut strukturierte und abgerundete Weine mit hoher Reintönigkeit.

 

Besonders geeignet für:

• alle Premiumrotweine

 

Gäreigenschaften:

• Niedrige SO2-Produktion

• Erhöhte Freisetzung von Polysacchariden

• Geringer Stickstoffbedarf

• Guter Farberhalt

• Unterstützt den BSA

• Geringe Entstehung flüchtiger Säure

• Alkoholtolerant: bis zu 16,5 Vol.-%

• Für alterungsbeständige und gut abgerundete Weine

• Gärtemperatur: 18 – 33 °C

 

Aromatische Eigenschaften:

Komplexes Aroma roter und dunkler Beeren

 

Dosierung:

15 – 30 g/hl