Beschreibung

SPEZIFIKATION UND ÖNOLOGISCHE ANWENDUNG

 

TANIN VR SUPRA® vereint die Wirkungen verschiedener Tannine, die für eine maximale Effizienz ohne Beimengung von Bitterstoffen ausgewählt und aufbereitet wurden:

• Ausfällung natürlicher Mostproteine für einen besseren Schutz der traubeneigenen Tannine (Opferwirkung)

• Hemmung von natürlichen Oxidationsenzymen (Laccase, Tyrosinase) im Fall einer geringen Lesegutqualität (zusätzlich zu SO2)

• Weinbereitung von Trauben, die eine mangelnde Phenolreife oder ein ungünstiges Verhältnis von Tanninen zu Anthocyanen aufweisen

• Schutz der Trauben, deren Qualität durch Botrytis cinerea beeinträchtigt ist

• Verbesserung der Schönung

• Antioxidationswirkung zum Schutz der Farbe

 

Hemmung der Laccaseaktivität bei Botrytis Cinérea Trauben:

bis zu 55-prozentige Verringerung der Laccaseaktivität innerhalb von vier Stunden nach der Anwendung im Vergleich zu einer 20-prozentigen Verringerung der Laccaseaktivität nur mit Proanthocyanidinen allein

 

Schutz die Farbe: die Referenzwerte der Anthocyane und der Phenolkomplexe sind bei dem Wein, der mit TANIN VR SUPRA® behandelt wird, besser

 

DOSIERUNG

• Klärhilfsmittel: 10 – 30 g/hL

• Schutz die Farbe : 20 – 40 g/hL

• Hemmung der Laccase-Aktivität : 30 – 80 g/hL