Beschreibung

ÖNOLOGISCHE EIGENSCHAFTEN

• Trägt zum Schutz der Weine vor Oxidationserscheinungen bei

• Hemmung der Laccase-Aktivität

• Vereinfachung der Klärung

ANWENDUNG

• Dank des IDP-Verfahrens kann TANFRESH® während des Umpumpens zur Homogenisierung direkt in den Most bzw. Wein im Übergangsbehälter gestreut werden.

• Es wird empfohlen, TANFRESH® dem Wein mindestens zwei Wochen vor der Flaschenabfüllung zuzugeben.

• Bei Weiß- und Roséweinen, die mit CMC stabilisiert wurden, kann eine späte Zugabe (gegen Ende der Lagerung) von Tanninen die kolloidale Stabilität beeinflussen.

• Es wird empfohlen nach Zugabe systematisch einen Eiweißstabilitätstest erneut durchzuführen.

DOSIERUNG

• Weißmost oder -wein: 1 – 5 g/hL

• Rosémost oder -wein: 2 – 6 g/hL

• Most oder Grundwein für Schaumweine: 0,5 – 2 g/hL