Beschreibung

Gummi arabicum wird als Harz aus den Bäumen der Seyal- und Senegalakazien gewonnen.

Es besteht hauptsächlich aus hydrophilem Arabinogalactan und hydrophoben Proteinen.

Diese Struktur verleiht dem Naturprodukt seine stabilisierende Wirkung.

VORTEILE

• SweetGum® ist besonders gut filtrierbar (filtrierbar mit 0,45 µm).

• In Wein bietet SweetGum® einen kolloidalen Schutz und dient zur Stabilisation.

• Die Bildung von Verbindungen aus Farbstoffen, Tanninen oder Metall-Ionen wird verhindert.

• Seine Schutzfunktion gegenüber reaktivem Tannin vermindert die Wahrnehmung von Adstringenz und der Wein zeigt seine natürliche Fülle.

ANWENDUNG

• Setzen Sie SweetGum® nur bei stabilisierten, blankfiltrierten und ausgeschönten Weinen zu.

• Soll nach dem Zusatz über Membranen filtriert werden, geben Sie SweetGum® 2 – 3 Stunden vorher zu.

DOSIERUNG

• 50-200 ml/hl