Beschreibung

Fermivin® AR2 setzt eine große Menge an Estern frei, die zu sehr aromatischen Weiß- und Roséweinen führen (Rose, Eisbonbon, Banane, …).

Sie entwickelt gute Gärleistungen auch bei niedrigen Temperaturen.

 

Besonders geeignet für:

• feine Weiß- und Roséweine

 

Gäreigenschaften:

• Gärtemperatur: 12-20 °C

• Alkoholresistenz: 14 %

• beste Gärleistung bei vorgeklärten Mosten mit einem Trübungsgrad von ≥ 60 NTU

 

Aromatische Eigenschaften:

• optimalen Ausdruck der Ester (Fruchtnoten)

• Weißweine mit sehr komplexen und reinen Aromen, floralen und fruchtigen Noten

• produziert keine flüchtigen Phenole

• bei Kaltgärung weist das Aromaprofil Amylaromen (Eisbonbon) auf

 

Dosierung:

20 g/hl