LALVIN Hefe EC 1118 500 g

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Artikelnummer: 10370 Kategorie: Hefen Schlagwörter: Lalvin, Thiole, Weißwein

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LALVIN EC 1118 Hefe ist ein speziell selektionierter Trockenreinzuchthefestamm von Saccharomyces Bayanus, der sehr zuverlässig bei der Vergärung von weißen Weinen und Mosten eingesetzt wird.

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Beschreibung
Zusätzliche Information

Beschreibung

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LALVIN EC 1118 Hefe betont bei Stillweinen die Zitrusaromen. Bei Sekten werden eher Aromen von grünen Äpfeln bis hin zu vegetativen Nuancen gebildet. Gut geeignete Rebsorten sind Chardonnay, Weißburgunder und leichte Grauburgunder.

PRODUKTBESCHREIBUNG

Für Grüne Veltliner, Weißburgunder, Welschriesling, Sektgrundwein, …

Ideal für klassische und sortentypische Weißweine. Durch die starke ß-Glucosidaseaktivität werden traubeneigene Aromen gut freigesetzt. Einsatz für klassische Weißweine, Rosé und für die Versektung

Gärtemperatur: 13 – 18 °C

Gärstärke: hoch

Nährstoffbedarf: gering

ANWENDUNG

In der 10-fachen Wassermenge (35 – 40 °C) rehydrieren

Vorsichtig einrühren und 20 Minuten stehen lassen

Mostzugabe um die Temperatur auf das Gesamtgebinde anzupassen (keine Differenzen von mehr als 10 °C)

Die Hefe maximal 20 min ohne Nährstoff belassen

Dem zu vergärenden Most zugeben

DOSIERUNG

25 – 40 g/hl

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Gewicht	0,5 kg