

Laffort Zymaflore VL2 500g Hefe
Hefe, die sich besonders für die Vinifikation im Holzfass eignet, für Weine mit sortentypischen Aromen, und die rund am Gaumen sind.
€ 33,22 inkl. MwSt. zzgl. Transportkosten
€ 30,20 exkl. MwSt.
Beschreibung
Naturhefe-Selektion. Rebsorten: Weißburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Sémillon, Viognier.
Im Burgund selektierter Stamm. Keine Bildung von Vinyl-Phenol (POF-), erzeugt ein zartes, reines Weinprofil. Starke Bildung von Polysacchariden.
Besonders geeignet für:
• Volumen am Gaumen
• Zur Schonung der Sortentypizität
• Vergärung im Fass
Gäreigenschaften:
• Alkoholtoleranz: bis 15,5%-vol
• Große Temperaturspanne bei der Gärung: 14-20°C
• Geringer Stickstoffbedarf
• Geringe Bildung von flüchtiger Säure und H2 S
Aromatische Eigenschaften:
• Starke Bildung von Polysacchariden, wichtig für Geschmeidigkeit und Mundfülle
• Gute Eignung zum Ausbau auf der Hefe (sur-lie).
Dosierung:
• 20 – 30 g/hL
Zusätzliche Information
Gewicht | 0,5 kg |
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