Laffort Zymaflore VL2 500g Hefe

Artikelnummer: 8258 Kategorie: Hefen Schlagwörter: Laffort, Weißwein

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Hefe, die sich besonders für die Vinifikation im Holzfass eignet, für Weine mit sortentypischen Aromen, und die rund am Gaumen sind.

€ 33,22 inkl. MwSt. zzgl. Transportkosten

€ 30,20 exkl. MwSt.

Beschreibung
Zusätzliche Information

Beschreibung

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Naturhefe-Selektion. Rebsorten: Weißburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Sémillon, Viognier.

Im Burgund selektierter Stamm. Keine Bildung von Vinyl-Phenol (POF-), erzeugt ein zartes, reines Weinprofil. Starke Bildung von Polysacchariden.

Besonders geeignet für:
• Volumen am Gaumen
• Zur Schonung der Sortentypizität
• Vergärung im Fass

Gäreigenschaften:

• Alkoholtoleranz: bis 15,5%-vol

• Große Temperaturspanne bei der Gärung: 14-20°C

• Geringer Stickstoffbedarf

• Geringe Bildung von flüchtiger Säure und H2 S

Aromatische Eigenschaften:

• Starke Bildung von Polysacchariden, wichtig für Geschmeidigkeit und Mundfülle

• Gute Eignung zum Ausbau auf der Hefe (sur-lie).

Dosierung:

• 20 – 30 g/hL

Zusätzliche Information

Gewicht	0,5 kg