Beschreibung

Zuchthefe-Selektion. Rebsorten: Chardonnay, Burgunder, Pinot Rosé, Gutedel. Andere Rotweinsorten zur Roséweinbereitung.

Hervorragende Gärfähigkeit. Sehr starke Aromenbildung (Ester). Keine Bildung von Vinylphenol (POF-), erzeugt ein zartes, reines Weinprofil.

Für schwierige Gärbedingungen.

Besonders geeignet für:
• Aromatische, moderne Weine
• Weine mit thioltypischem Sortenprofil

Gäreigenschaften:

• Außergewöhnlich schneller Gärverlauf

• Alkoholtoleranz: bis 16%-vol

• Toleriert niedrige Temperaturen, Kaltgärhefe : ab 12°C*

• Geringer Stickstoffbedarf

• Tolerant gegenüber niedrigem Mosttrubgehalt

• Geringe Produktion von flüchtiger Säure und H2 S

Aromatische Eigenschaften:

• Intensives und sauberes Aromaprofil

• Sehr starke Bildung von Gäraromen (Pfirsich, weiße Blumen, gelbe Früchte)

Dosierung:

20 – 30 g/hL.

https://www.youtube.com/watch?v=ADzuNKfyjVM