

Laffort Zymaflore ST 500g Hefe für Süßweine
Hefe zur Bereitung weißer Süßweine oder trockener Weißweine mit Lagerungspotential.
€ 33,22 inkl. MwSt. zzgl. Transportkosten
€ 30,20 exkl. MwSt.
Beschreibung
Naturhefe-Selektion. Rebsorten: Edelsüße Weine.
Im Sauternes selektierter Stamm. Empfindlich gegen SO2, geringe Bildung von SO2-Bindungspartnern. Toleriert hohe Zuckerkonzentrationen.
Besonders geeignet für:
• Auslesen, Beerenauslesen, Trockenbeerenauslesen, Eiswein
• Leichteres Abstoppen der Gärung mittels Alkohol
Gäreigenschaften:
• Alkoholtolerant bis 15% vol
• Empfohlene Gärtemperatur 14 – 20°C
• Hoher Stickstoffbedarf
• Hohe Zuckertoleranz
• Geringe Produktion von flüchtigen Säuren und H2S
Aromatische Eigenschaften:
• Geringe Produktion von SO2-Bindungspartnern (Acetaldehyd, Pyruvat…)
• Empfindlich gegenüber SO2 zum Abstoppen der Gärung (Mutage)
• Geringe Bildung von Gärungsaromen
Dosierung:
20 – 30 g/hL
Zusätzliche Information
Gewicht | 0,5 kg |
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