Beschreibung

ÖNOLOGISCHE VORTEILE
• Wahrung einer frischen und fruchtigen Aromatik
• mehr Volumen und Süße
• Entfaltung aromatischer Komplexität
• verminderte Wahrnehmung vegetabiler Töne
• kürzerer Ausbau (Weine können rasch auf den Markt gebracht werden)

HERKUNFT
• Französische Eiche (Quercus petraea, Quercus robur)

REIFUNG DES HOLZES
• Das Holz genießt eine natürliche Reifung bei einer mindestens 24-monatigen Lagerung im Freien.

DOSIERUNG
Weisswein
• Bei der Gärung: 0,5 bis 3 g/L Chips oder Granulat nach dem Entschleimen zusetzen
• Bei einer Anwendung im fertigen Wein: Zugabe von 0,5 bis 3 g/L durch direktes Eintauchen der NOBILE®-Infusion-Bags in den Tank

Rotwein
• Beim Einmaischen: 1 bis 5 g/L Chips oder Granulat beim Befüllen des Tanks nach und nach zusetzen
• Bei einer Anwendung im abgestochenen Wein: Zugabe von 1 bis 6 g/L durch direktes Eintauchen der NOBILE®-InfusionBags in den Tank

KONTAKTZEIT
• Bei der alkoholischen Gärung: über die gesamte Gärung hinweg
• Beim biologischen Säureabbau: ab Beginn des biologischen Säureabbaus und insgesamt über 4 bis 6 Wochen
• Beim Ausbau: 6 bis 8 Wochen
• Die Kontaktzeit ist durch regelmäßige Proben zu bestimmen.