

Erbslöh e-Bois Vanilla 5 kg Infusionsbag Französische Eiche, medium Toasting
Chips aus Französischer Eiche mit medium Toastung – herrlicher Hauch von subtiler Vanille
€ 64,18 inkl. MwSt. zzgl. Transportkosten
€ 56,80 exkl. MwSt.
Beschreibung
e.Bois® Vanillechips sind alles andere als schlicht.
Beim Schnuppern zeigt sich, dass sich die reiche Eiche mit einem herrlichen Hauch von subtiler Vanille verbindet.
Die gewünschte Kombination kann durch die Wahl der Dosierung und die Länge der Kontaktzeit fein abgestimmt werden.
e.Bois® Vanilla integriert sonst hinderliche Tannine und dominante Alkoholnoten leicht, besonders in Weißweinen.
VORTEILE
• e.Bois® Eichenholz-Chips werden zur sensorischen Optimierung und zur Verbesserung der Tanninstruktur im Wein eingesetzt.
• Außerdem wird die Farbstabilisierung unterstützt.
• e.Bois® Eichenholz-Chips eignen sich optimal zur Ergänzung bei der Barriqueweinbereitung.
• geringere Fass-Lagerkapazität nötig
• wesentlich geringere Kosten
• einfache Vorversuche
• einfache Bereitung von Cuvéeanteilen
• einfache Herstellung unterschiedlicher Geschmackstypen
• einfache Regulierung der Sensorik durch e.Bois® Auswahl, Dosagemenge, Einwirkzeit, mehrmalige Dosage, Sauerstoffeinfluss
ANWENDUNG
• e.Bois® Eichenholz-Chips können jederzeit zur Maische, zum Most oder zum Wein zugegeben werden.
• Je nach Weintyp, verwendetem Chips-Typ und Dosagemenge kann die Kontaktzeit zwischen einigen Tagen und mehreren Wochen betragen.
• Eine sensorische Beurteilung sollte ständig erfolgen, um die Entwicklung zu beobachten und zum richtigen Zeitpunkt die Abtrennung durchzuführen.
• Zur verstärkten Entfaltung von Holz- und Toastungsaromen ist ein Sauerstoffkontakt anzuraten.
• Deshalb sollte je nach Weintyp und Kontaktzeit auf entsprechenden Sauerstoff-(Luft)-Eintrag geachtet werden.
• Bereits ein Umpumpen oder Rühren mit Luftkontakt bewirkt eine Abrundung und Harmonisierung der Tannin- und Toastungsaromen.
DOSIERUNG
• 50 – 500 g/hl
• Kontaktzeit von 5-30 Tagen
Zusätzliche Information
Gewicht | 5 kg |
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