Beschreibung

Oenoferm® Klosterneuburg wurde von der Höheren Bundeslehranstalt und Bundesanstalt für Wein- und Obstbau Klosterneuburg (HBLA BA), Österreich, ausgewählt. Er weist ein einzigartig breites Spektrum an Einsatzmöglichkeiten auf, von klassischen Stilen bis hin zu Spezialitäten wie Eiswein oder Trockenbeerenauslese.

Alkoholtoleranz 14,0 Vol.-%
Gärtemperatur 17 – 22 °C
Einfluss auf MLF Positiv
Stickstoffbedarf Benötigt eine kontinuierliche Nährstoffversorgung
Einsatzbereich Premium-Weißweine, geeignet für die Vergärung hochdichter Moste wie Eiswein
Aromaprofil
Sortentypische Aromen
Gewürze, weißer Pfeffer
Besondere Merkmale
Hohe Osmosetoleranz
leichte Autolyse, ideal für die Reifung auf der Oberfläche
Oenoferm ® wild & pure ist ein idealer Partner für komplexe Mischungen
Dosierung 20 – 40 g/100 L