

Laffort Tanin VR Supra Elegance 1 kg
TANIN VR SUPRA® ÉLÉGANCE ist ein sofort lösliches Präparat aus Proanthocyanidinen und Ellagtanninen aus der Eiche für die Vinifizierung von Rotweinen.
€ 32,88 inkl. MwSt. zzgl. Transportkosten
€ 27,40 exkl. MwSt.
Beschreibung
Präparat aus Proanthocyanidinen und Ellagtanninen zur sofortigen Lösung (Instant Dissolving Process) für die Vinifikation von Rotweinen.
TANIN VR SUPRA® ÉLÉGANCE vereint die Wirkungen verschiedener Tannine, die für eine maximale Effizienz ohne gleichzeitige Erhöhung von Bitterkeit und Adstringenz ausgewählt und aufbereitet wurden.
ÖNOLOGISCHE EIGENSCHAFTEN
• Ausfällung natürlicher Mostproteine für einen besseren Schutz der traubeneigenen Tannine (Opferwirkung)
• Hemmung von natürlichen Oxidationsenzymen (Laccase, Tyrosinase) im Fall einer geringen Lesegutqualität (zusätzlich zu SO2)
• Weinbereitung von Trauben, die eine mangelnde Phenolreife oder ein ungünstiges Verhältnis von Tanninen zu Anthocyanen aufweisen
• Schutz der Trauben, deren Qualität durch Botrytis cinerea beeinträchtigt ist
• Verbesserung der Schönung
• Antioxidationswirkung zum Schutz der Farbe
ÖNOLOGISCHE BEDINGUNGEN
• Hohe Reaktionsfreudigkeit mit Proteinen
• Hoher Anthocyangehalt und/oder Tanninmangel: Verhältnis von Tanninen zu Anthocyanen <4
• Mangelnde Tanninreife, die keine allzu starke Phenolextraktion zulässt
• Beschädigtes Lesegut: Laccaseaktivität > 2 U/mL
ANWENDUNG
• Das IDP-Verfahren gewährleistet eine vollständige Löslichkeit im Wein und macht eine vorherige Lösung der Tannine in Wasser überflüssig.
• Eine homogene Verteilung bei der Zugabe in die Maische oder den Wein ist allerdings empfehlenswert.
• Bei guter Lesegutqualität: die gesamte Dosis während der ersten Remontage zu Beginn der alkoholischen Gärung hinzufügen.
• Bei einer Kaltmazeration vor der Gärung: die gesamte Dosis während der ersten Remontage zu Beginn der alkoholischen Gärung hinzufügen.
• Bei beschädigtem Lesegut: die gesamte Menge so früh wie möglich zugeben, idealerweise in die Traubenannahmewanne.
DOSIERUNG
• Klärhilfsmittel: 10 – 30 g/hL
• Schutz die Farbe: 20 – 40 g/hL
• Hemmung der Laccase-Aktivität: 30 – 80 g/hL
Zusätzliche Information
Gewicht | 1 kg |
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