Beschreibung

FRESHAROM® wurde durch die Forschung zum Thema des Oxidationsschutzes entwickelt, besonders durch den Transfer aus der Weinlagerung auf der Hefe.

Mit FRESHAROM® können somit aromatischere Weine mit einem besseren Lagerungspotenzial erzeugt werden.

EIGENSCHAFTEN

• während der alkoholischen Gärung die Assimilierung von Glutathion-Vorstoffen durch die Hefe und somit eine leistungsstärkere Synthese dieses Tripeptids

• einen wirksamen Schutz des Aromapotenzials des Weins und ein erheblich verzögertes Auftreten von Oxidationsnoten

• die Hemmung der Vorgänge, die für das Braunwerden des Weins verantwortlich sind

OENOLOGISCHE BEDINGUNGEN

• Um einen optimalen Aromaschutz zu erlangen, ist es ratsam den Most schon vor der Gärung gegen Oxidation zu schützen

• Außerdem ist es wichtig die Hefe entsprechend den Bedingungen auszuwählen und eine ausreichende Hefeernährung sicher zu stellen

DOSIERUNG

• 20 – 30 g/hL