Beschreibung

Hefezellwandprodukt von spezieller Weinhefe für vitale Adsorption gärungshemmender Stoffe

 

ÖNOLOGISCHE EIGENSCHAFTEN

• Adsorption von mittelkettigen Fettsäuren und Gärungshemmstoffen

• Adsorption von Rückständen aus Pflanzenschutzmitteln (Fungizide, Insektizide, Herbizide)

• Reduzierung von phenolischen Substanzen

• für die Verbesserung der Weinsensorik

• für die Beseitigung von Gärstockungen

• zur Unterstützung der Hefevitalität bei schwierigen Fermentationsbedingungen

• Die Adsorptionswirkung von ResKue™ schafft die günstigen Bedingungen für eine stressfreie Vergärung und positive sensorische Resultate (Esterbildung, Fruchtaromatik) der Weine

 

ANWENDUNG

• rehydrieren der Hefezellwände vor der Zugabe zum Most: ResKue™ in der 10-fachen Menge seines Gewichts an Wasser bei 30° bis 37° C. suspendieren

• gut mischen

• die Suspension 20 Minuten ruhen lassen

• dem Most beigeben

• für gute und intensive Durchmischung sorgen

• ResKue™ zur Vermeidung von Gärstockungen etwa bei 2/3 der alkoholischen Gärung anwenden

• nach einem Tag vom Depot abziehen

• im Anschluss erfolgt die neue Beiumpfung mit gärstarken Hefen

 

DOSIERUNG

• präventiv zur Unterstützung der Gärung: 10 – 30 g/hl

• kurativ zur Beseitigung von Gärstockungen: 40 g/hl

• maximale Dosierung: 40 g/hL (gesetzlich zulässige Höchstmenge)