Beschreibung

Oenoferm ® Merlot betont die Komplexität der typischen Merlot-Aromen. Es ermöglicht die Hervorhebung hervorragender Beerenfrüchte wie schwarzer Johannisbeere und Himbeere sowie markanter Kirschnoten. Auch Pflaumennoten integrieren sich sehr gut in ein ausgewogenes Merlot-Profil. Die resultierenden Weine werden reichhaltig und markant.

Besonders geeignet für:

• Speziell auf reichhaltige Merlot-Weine zugeschnitten

Gäreigenschaften:

• Kurze Verzögerungsphase und sehr geringe Bildung von Nebenprodukten

• Alkoholtoleranz: 16 Vol%.

• Gärtemperatur: 22-32 C°

Aromatische Eigenschaften:

• Der Schwerpunkt liegt auf Kirsch- und Himbeernoten

• Komplexe Aromen einschließlich dunkler Beeren

• Batonnage verbessert die Integration und das Gleichgewicht

Dosierung:

20-40 g/hl