Beschreibung

Oenoferm® Freddo ist ein Saccharomyces cerevisiae var. Bayanus -Hefestamm, der für frische und fruchtige Weine verwendet wird.

Es betont typische Sortenmerkmale und deutliche Zitrusnoten.

 

Besonders geeignet für:

• Weiß-, Rosé- und Schaumweine

 

Gäreigenschaften:

• Hervorragender Killerfaktor

• Stabilisiert den Säuregehalt

• Vervollständigt die Gärung bei niedrigen Temperaturen

• Alkoholtoleranz: 15 Vol%.

• Gärtemperatur: 10 C° möglich, 13 – 17 C° empfohlen

 

Aromatische Eigenschaften:

• Zitrus- und Grapefruitnoten

• Betont das typische Sortenaroma

 

Dosierung:

20-40 g/hl