Laffort Zymaflore VL2 500g Hefe

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    Hefe, die sich besonders für die Vinifikation im Holzfass eignet, für Weine mit sortentypischen Aromen, und die rund am Gaumen sind.

    • € 33,22 inkl. MwSt. zzgl. Transportkosten

    € 30,20 exkl. MwSt.

    Beschreibung

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    Naturhefe-Selektion. Rebsorten: Weißburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Sémillon, Viognier.

     

    Im Burgund selektierter Stamm. Keine Bildung von Vinyl-Phenol (POF-), erzeugt ein zartes, reines Weinprofil. Starke Bildung von Polysacchariden.

     

    Besonders geeignet für:
    • Volumen am Gaumen
    • Zur Schonung der Sortentypizität
    • Vergärung im Fass

     

    Gäreigenschaften:

    • Alkoholtoleranz: bis 15,5%-vol

    • Große Temperaturspanne bei der Gärung: 14-20°C

    • Geringer Stickstoffbedarf

    • Geringe Bildung von flüchtiger Säure und H2 S

     

    Aromatische Eigenschaften:

    • Starke Bildung von Polysacchariden, wichtig für Geschmeidigkeit und Mundfülle

    • Gute Eignung zum Ausbau auf der Hefe (sur-lie).

     

    Dosierung:

    • 20 – 30 g/hL

    Zusätzliche Information

    Gewicht 0,5 kg

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