Laffort Zymaflore CGN24 500g Hefe

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Artikelnummer: 13856 Kategorie: Hefen Schlagwörter: Frisch, Fruchtig, Weißwein

Hefe zur Entfaltung der Typizität von Prosecco und anderer aromatischer und frischer Weine

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Beschreibung
Zusätzliche Information

Beschreibung

ZYMAFLORE® CGN24 ist aus einer speziellen Kreuzung hervorgegangen und zeichnet sich dank einer verstärkten Bildung von Fettsäure-Ethylestern durch ihre Fähigkeit aus, Aromen nach grünem Apfel und frischer Birne hervorzuheben.

Hervorragende Gärfähigkeit. Sehr starke Aromenbildung. Hohe Ethanoltoleranz.

Besonders geeignet für:

Frizzanteerzeugung
Fruchtige Weißweine (Welschriesling)

Gäreigenschaften:

• Sehr kurze Latenzzeit

• Geringer Bedarf an assimilierbarem Stickstoff

• Relativ geringer Verbrauch an Apfelsäure (ungefähr 10%).

Aromatische Eigenschaften:

• Bildung eleganter Gäraromen der Art grüner Apfel und frischer Birne.

• Sehr geringe Bildung flüchtiger Säure und Aromamaskierender Verbindungen wie H2 S, SO2 oder Acetaldehyd.

• Volumen am Gaumen

Dosierung:

20-30 g/hl

https://www.youtube.com/watch?v=xinrAqAjbf0&t=6s

https://www.youtube.com/watch?v=ADzuNKfyjVM

Zusätzliche Information

Gewicht	0,5 kg