Beschreibung

Vinozym ® FCE G ist eine Mischung aus Pektinasen und Hemicellulasen mit einer Cellulase und einer Protease.

Es ist die beste Lösung für die Mazeration von Traubenschalen vor dem Pressen, denn es erhöht die Freisetzung von Aromavorläufern.

Das Ergebnis ist ein intensiverer individueller Geschmack der jeweiligen Rebsorte.

Außerdem ermöglicht es eine 30 % schnellere Saftfreisetzung beim Pressen.

Vinozym ® FCE G liefert mehr Vorlaufsaft und erhöht die Pressleistung. Außerdem reduziert es Schäden an der Traubenschale.

Dosierung

per 100 kg Trauben: 2 – 5 g

Einstufung gemäß Verordnung (EG) Nr. 1272/2008 (CLP); Sicherheitsdatenblatt abrufbar auf www.novozymes.com!