Beschreibung

Präparat aus Proanthocyanidinen und Ellagtanninen zur sofortigen Auflösung (IDP-Verfahren), für den Ausbau von Rotweinen.

 

ÖNOLOGISCHE EIGENSCHAFTEN

• Schützt den Wein vor Oxidationserscheinungen

• Verbessert Rotweine mit unausgewogener bzw. schwacher Tanninstruktur

• Hemmung der Laccase-Aktivität

• Erleichtert die Klärung

 

ANWENDUNG

• Beim ersten Abstich des Weins, nach dem BSA oder jederzeit während des Ausbaus

• Dank des IDP-Verfahrens kann TAN’COR® unter gleichzeitigem Überpumpen für eine homogene Verteilung direkt in den Wein im Übergangsbehälter gestreut werden

• Es wird empfohlen, nach der Zugabe von TAN’COR® bis zur Schönung oder bis zu den die Flaschenfüllung vorbereitenden Arbeitsschritten die Abstiche wie gewohnt vorzunehmen

• Es wird empfohlen, TAN’COR® dem Wein mindestens zwei Wochen vor der Flaschenfüllung zuzugeben

 

DOSIERUNG

• Klärhilfsmittel: 10 bis 30 g/hL

• Farbstabilisierung: 20 bis 40 g/hL

• Hemmung der Laccase-Aktivität: 30 bis 80 g/hL