Beschreibung

FermoBent® PORE-TEC ist ein sehr locker granulierter, extrem eisenarmer und hochwirksamer Bentonit zur Mostbehandlung.

Es kann während der Gärung im Most verbleiben und wird nach Ende der Gärung mit dem Hefetrub abgetrennt. Durch die Direktzugabe wird eine zeitsparende Arbeitsweise während der Herbstphase ermöglicht.

Zulässig nach Verordnung (EG) 2019/934 der EU-Kommission. Nationale Regelungen sind vom Anwender zu prüfen. Geprüft auf Reinheit und Qualität.

FermoBent®PORE-TEC zeichnet sich besonders durch folgende Eigenschaften aus:

• intensivere und selektivere Adsorption von Eiweiß und Störstoffen
• leichter benetz- und suspendierbar;  direkt dosierbar
• schnell reaktiv, kurze Absetzzeit nach der Gärung

DOSAGE

Sorten und Jahrgänge mit mittleren Eiweißgehalten:  50 – 150 g/100 L

Sorten mit hohen Eiweißgehalten und bei hohen pH-Werten:  200 – 300 g/100 L

ANWENDUNG

Die erforderliche Menge FermoBent® PORE-TEC kann direkt dem Most bei guter Durchmischung zugegeben werden.

Optimal ist eine Vorquellung in der 5-10fachen Wassermenge mit einer Quellzeit von 4 – 6 Stunden. Es ist eine homogene Durchmischung erforderlich.

Eine gesonderte Trubabtrennung erübrigt sich, da der Bentonittrub gemeinsam mit der Hefe nach Ende der Gärung abgetrennt werden kann.