Erbslöh Vinostab 20kg
CMC als Langzeitschutz gegen Weinsteinausfall in Wein
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Beschreibung
VinoStab® ist eine speziell ausgewählte Na-Carboxymethylcellulose (CMC) von höchster Reinheit zur langfristigen Verhinderung von Weinstein-Kristallausscheidungen in Weiß- und Roséweinen.
VORTEILE
• Durch die Behandlung des Weines mit VinoStab® wird die Kristallisation und Ausscheidung von Weinstein langfristig unterbunden.
• VinoStab® hindert die submikroskopischen Keime der Tartratkristalle am Wachstum.
• Die stabilisierende Wirkung von VinoStab® ist abhängig von der Übersättigung der zu behandelnden Weine.
• Die Filtrationseigenschaften der behandelten Weine können bei gleichzeitig bester Stabilitätswirkung optimiert werden.
ANWENDUNG
• VinoStab® kann dem Wein bei laufendem Rührwerk direkt zugegeben werden.
• Dabei ist durch entsprechend langes Rühren auf eine ausreichende Verteilung im Gebinde zu achten.
• Besser erfolgt die Zugabe in der ca. 10 – 12fachen Wein-/Wassermenge (max. 60 °C) verdünnt.
• Zur vollständigen Entleerung der Kanister mit Wein gründlich nachspülen.
• Die zu behandeln-den Weine müssen vorher durch entsprechende Bentonitbehandlung, einer besonders gründlichen Eiweißentfernung unterzogen werden.
• Schon geringe Eiweißmengen (auch kältelabiles Eiweiß) können zu Trübungsreaktionen führen.
• VinoStab® muss zur Vermeidung von Filtrationsstörungen mindestens 3 – 4 Tage vor der Füllung eingesetzt werden.
• Bei höheren Dosagen oder bei kolloidreichen Weißweinen ist eine Verschlechterung der Filtrationsleistung möglich.
• Um eine mögliche Filtrationsbeeinflussung durch die Anwendung von CMC zu minimieren ist die optimale VinoStab®-Dosage unbedingt im Vorfeld zu bestimmen.
• Dabei sollte nur bei hoher Kristallinstabilität die Maximaldosage ausgeschöpft werden.
• Bei der Versektung empfehlen wir VinoStab® in die Versanddosage zu geben und zum fertigen Sekt zu dosieren.
DOSIERUNG
• 75 – 130 ml/hl
Zusätzliche Information
Gewicht | 20 kg |
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