Beschreibung

Zielsetzung ist die optimierte Aromenbildung.

EIGENSCHAFTEN

• Stimula CabernetTM ist besonders reich an spezifischen Stickstoffquellen (vor allem kleine Peptide), Vitaminen (Biotin) und Mineralstoffen (Magnesium und Zink).

• Neueste Ergebnisse zeigen, dass im Hefestoffwechwel besondere Transportsysteme für kleine Peptide (Dipeptide und Tripeptide) vorhanden sind.

• Die Bildung von Estern wird durch die Aufnahme bestimmter Nährstoffkomponenten gestiegert.

• Durch die Zugabe von Stimula CabernetTM wird der sortentypische Charakter von Rotweinen gefördert und unreife Aromen reduziert.

DOSIERUNG

• 15 – 40 g/hl nach dem ersten Gärdrittel

ANWENDUNG

• Stimula CabernetTM wird in der 10fachen Wassermenge vorgelöst und danach direkt dem Most zugegeben.