Laffort Nutristart AROM 1 kg

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    Nährstoff für die alkoholische Gärung aus inaktivierten Hefen, Hefeautolysaten und Diammoniumphosphat für Weiß- und Roséweine mit komplexen Aromen

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    Beschreibung

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    Dank eines ausgewogenen Verhältnisses zwischen den zugeführten Stickstoffformen werden hiermit elegantere, feinere, rassigere und am Gaumen besser ausgewogene Weine erzeugt. Die glutathionreiche Fraktion trägt zum Schutz der Aromen, die sich während der Gärung entfaltet haben, bei.

     

    SPEZIFIKATION

    Nährstoffkomplex aus spezifischen organischen Stickstoffquellen und Diammoniumphosphat

     

    NUTRISTART® AROM

    wurde speziell entwickelt, um Weinen sensorische (geruchliche und geschmackliche) Komplexität zu verleihen. Dank eines ausgewogenen Verhältnisses zwischen den zugeführten Stickstoffformen werden hiermit elegantere, feinere, rassigere und am Gaumen besser ausgewogene Weine erzeugt. Die glutathionreiche Fraktion trägt zum Schutz der Aromen bei, die sich in Weiß- und Roséweinen während der Gärung entfaltet haben.

     

    VERSUCHSERGEBNISSE

    Vergärung eines Sauvignon Blanc (Sancerre) mit ZYMAFLORE® X16. Die Stickstoffzufuhr ist gänzlich mineralisch, gänzlich organisch oder erfolgt gänzlich mit NUTRISTART® AROM. Aus dem mit NUTRISTART® AROM vergorenen Most werden Weine mit einer besseren Aromenkomplexität hergestellt.

     

    ÖNOLOGISCHE ANWENDUNGEN

    • Gewährleistung einer regelmäßigen und vollständigen alkoholischen Gärung bei leichten bis mittleren Stickstoffmängeln des Mostes.

    • Bei starken Stickstoffmängeln und/oder Mosten mit hohem potentiellen Alkoholgehalt, ergänzend zu NUTRISTART® AROM eine mineralische Stickstoffquelle zugeben, um für die Hefen eine ausreichende Ernährung sicherzustellen.

    Die Menge an notwendigem assimilierbarem Stickstoff hängt vom potentiellen Alkoholgehalt des Mostes ab. Je mehr Zucker der Most enthält, desto mehr assimilierbarer Stickstoff und andere Wachstumsfaktoren müssen zugeführt werden, um einen guten Verlauf der Gärung sicherzustellen. Zögern Sie nicht, unsere Online-Entscheidungshilfe (Hefeernährung) in der Rubrik LAFFORT & YOU auf unserer Website zu Rate zu ziehen.

     

    DOSIERUNG

    20 bis 60 g/hL, je nach ursprünglichem assimilierbaren Stickstoffgehalt des Mostes, potentiellem Alkoholgehalt, Trübungsgrad und verwendetem Hefestamm.

     

    EU-Gesetzgebung:

    Maximale Anwendungsdosis:

    Stillweine: 500 g/hL.

    Zweite Gärung von Schaumweinen: 150 g/hL

     

    EINSATZ

    Im 10-fachen seines eigenen Gewichts an Most auflösen, anschließend dem in Gärung befindlichen Tank zugeben.

    Es wird empfohlen, NUTRISTART®AROM während des ersten Drittels der alkoholischen Gärung mittels einer oder mehrerer Gaben zuzusetzen.

    Zusätzliche Information

    Gewicht 1 kg