Beschreibung

Oenoferm® Cabernet betont die typischen schwarzen Johannisbeer-, Schokoladen- und Tabaknoten der Cabernet-Rebsorten .

Die Tanninstruktur insgesamt wird verbessert, wodurch die Sorteneigenschaften weiter gefestigt und ausgeglichen werden.

Besonders geeignet für:

• Cabernet-Rebsortenweine, kräftige Mischungen

Gäreigenschaften:

• Kurz einsetzende Gärphase

• Schnelle und gleichmäßige Gärung

• Sehr geringe Bildung von Nachgärungsprodukten

• Durchschnittlich 5 – 7 g/L Glycerinbildung

• Alkoholtoleranz: 16 Vol%.

• Gärtemperatur: 22-32 C°

Aromatische Eigenschaften:

• Noten von schwarzen Johannisbeeren und Schokolade

Dosierung:

20-40 g/hl