Beschreibung

PRODUKTBESCHREIBUNG

Die Rotweinhefe für dichte, extraktreiche, tiefgründige Weine mit Lagerpotential. Sehr reduktive Vergärung, deshalb auf ausreichende Belüftung (Makrooxidation) achten.

Intensive Fruchtaromatik. Besonders für Barriqueausbau geeignet.

Gärtemperatur: 24 – 30 °C

Gärstärke: stark

Nährstoffbedarf: nieder

ANWENDUNG

In der 10-fachen Wassermenge (35 – 40 °C) rehydrieren

Vorsichtig einrühren und 20 Minuten stehen lassen

Mostzugabe um die Temperatur auf das Gesamtgebinde anzupassen (keine Differenzen von mehr als 10 °C)

Die Hefe maximal 20 min ohne Nährstoff belassen

Dem zu vergärenden Most zugeben

DOSIERUNG

25 – 40 g/hl