Beschreibung

Ausprägung von schwefelhaltigen Sortenaromen (Thiole) und Gäraromen (Ester), aromatische Komplexität. Für schwierige Gärbedingungen.

Besonders geeignet für:

• Aromatische, moderne Weine

• Weine mit einem hohen Anteil an Sorten- und Gäraromen

Gäreigenschaften:

• Alkoholtoleranz : bis 16%-vol

• Hoher Stickstoffbedarf

• Kältetoleranz: ab 13°C

• Tolerant gegenüber geringem Trubgehalt (< 50 NTU)

• Geringe Bildung von flüchtiger Säure und H2S

Aromatische Eigenschaften:

• Komplexes Aromaprofil hoher Intensität:

• Starke Freilegung von Sortenaromen auf Thiol-Basis

(4MSP, 3SH, A3SH): Buchsbaum, Grapefruit, exotische

Früchte)

• Gute Bildung von Gäraromen (AI, APE, PE: fruchtig, floral)

Dosierung:

20-30 g/hl