Beschreibung

Es kann auch für die Thermovinifikation verwendet werden.

Aromatische Vorstufen, Farbpigmente und Tannine werden schneller und vollständiger freigesetzt. Die resultierenden Weine zeigen ihr volles Potenzial.

Trenolin® Rouge ist depsidasefrei und führt somit nicht zur Bildung unerwünschter flüchtiger Phenole.

 

Vorteile:

• Intensiver Aufschluss der Beerenhaut und zur Extraktion von Anthocyanen und Tanninen.
• Durch die glycosidasespaltende Begleitaktivität werden Anthocyane freigesetzt und die Farbstabilisierung erhöht.
• Durch den Zellaufschluss kommt es zur Freilegung traubeneigener Aromastoffe.
• Verbesserte Klärung und Filtration maischeerhitzter Moste.
• Durch ein spezielles Herstellungsverfahren gering an Polyphenoloxidase.
• Ohne Zusatz von Konservierungsmitteln.

Empfohlen für alle Rotweinsorten

 

Dosage:

Maischegärung nach Entrappen und Mahlen: 8 – 10 ml/hl

Thermovinifikation nach Rückkühlung (ca. 20 °C): 6 – 8 ml/hl

Thermovinifikation nach Rückkühlung (ca. 50 °C): 3 – 5 ml/hl

 

Einstufung gemäß Verordnung (EG) Nr. 1272/2008 (CLP); Sicherheitsdatenblatt abrufbar auf www.erbsloeh.com!