Beschreibung

Die sehr schwach mazerierende Pektinase ist ein Hilfsmittel zur frühzeitigen Beeinflussung der Farbextraktion.

Trenolin® Rosé ist ideal für warme Erntebedingungen, Trauben mit hohen Anthocyangehalten und hohen pH-Werten.

Durch die rasche Viskositätssenkung reicht kurzzeitiger Maischekontakt, um die Pressausbeute zu maximieren.

 

Vorteile:

•Verringerte Farbextraktion

•Kein Einsatz von Aktivkohle erforderlich

•Rasche Viskositätssenkung

•Erhöhter Saftablauf

•Höhere Ausbeute bei geringerem Pressdruck

•Geringere Polyphenolextraktion

•Frei von Cinnamoylesterase-Aktivität

•Empfohlen für Rosé, Blanc de Noir und Blanc de Gris Weine

 

Dosage:

2 – 3 mL/hl (Zugabe vor der Pressung)

 

Einstufung gemäß Verordnung (EG) Nr. 1272/2008 (CLP); Sicherheitsdatenblatt abrufbar auf www.erbsloeh.com!