Beschreibung

ZWECK
Die meisten Weiß- und Roséweine verlieren mit zunehmendem Alter kontinuierlich sortentypische Aromen und Gärungsester. Dieser Verlust ist auf die langsame Oxidation aromatischer Verbindungen zurückzuführen und kann mit einer Farbveränderung einhergehen.

Mit seiner Expertise in der önologischen Anwendung von Mannoproteinen hat Oenobrands Final touch TONIC entwickelt . Diese speziell ausgewählte, auf Mannoproteinen basierende Lösung enthält Mannoproteine ​​aufgrund ihrer stark reduzierenden und schützenden kolloidalen Eigenschaften. Final touch TONIC bewahrt die ursprüngliche aromatische Frische von Weiß- und Roséweinen während ihrer Reifung.

Anwendung
Final touch TONIC besteht aus Mannoproteinen mit spezifischen Eigenschaften, die zum kolloidalen Gleichgewicht des Weins beitragen und so einer vorzeitigen Alterung der Weinaromen vorbeugen.

Mit der Zeit werden Weine, die mit Final touch TONIC behandelt wurden , frischer, weisen eine größere aromatische Intensität und einen kräftigeren Geschmack auf.

Final touch TONIC wird als Flüssigkeit geliefert, die sofort wirkt und eine Langzeitwirkung hat.

Die schützenden kolloidalen Eigenschaften der Mannoproteine ​​tragen ebenfalls zur Weinstabilität bei. In jedem Fall müssen zuvor Stabilisierungsversuche im Labor durchgeführt werden.

Wissenschaft und Technologie
Final touch TONIC verbessert merklich die organoleptischen Eigenschaften von Weiß- und Roséweinen und beugt gleichzeitig einer vorzeitigen Alterung ihrer Aromen vor.