Beschreibung

Sie ist temperaturtolerant bis mindestens 15 °C und gärt auch bei tieferen Temperaturen sicher durch. Sie eignet sich gleichermaßen für die Bereitung von Weiß- und Rotweinen. Sie bringt betont würzige, frische Weine. Bei edelsüßen Weinen werden Eleganz und Komplexität besonders gesteigert. Sie gärt eher gleichermaßen langsam, aber selbst bei Problemmosten vollständig. Deshalb eignet sie sich für die Vergärung von Mosten und Maischen wie für die Umgärung und das Fertiggären steckengebliebener Weine.

Hauptmerkmale
Sehr rasches Angären, zuverlässiges Durchgären über einen weiten Temperaturbereich; hervorragende Kaltgäreigenschaften auch unter 15 °C
Hohe Freisetzung traubeneigener Aromakomponenten sowie würziger Gäraromen
Verdrängt schnell Wildhefen und Bakterien, reduziert unerwünschte Gärnebenprodukte
Alkoholtoleranz bis 16 vol.-%