Beschreibung

ErbiGel® Flot ist eine speziell für die Flotation in Traubenmost hergestellte Gelatine tierischen Ursprungs.

Ihr saurer Charakter und die Hochbloomigkeit (200 Bloom) sorgen für eine schnelle Bindung der Phenole und bewirken eine sofort sichtbare Flockenbildung.

 

VORTEILE

• besonders bei stärkerer phenolischer Belastung

• einem hohen Gehalt an Botrytisglucanen

• einem hohen Pektingehalt

 

ANWENDUNG

• Um einen optimalen Flotationserfolg zu gewährleisten, sollten die Moste pektinfrei sein, da sonst die Abtrennung des Trubes behindert werden kann.

• Die frühzeitige Enzymierung mit Trenolin® Flot wird empfohlen.

• ErbiGel® Flot ist vor der Anwendung in Wasser zu lösen.

• Pro kg Gelatine werden ca. 5 L kaltes Wasser in einen Behälter vorgelegt.

• Die Gelatine wird bei intensivem Mischen eingerührt und bleibt ca. 20 Minuten zur Quellung stehen.

• Danach werden wiederum 4 – 5 Teile heißes Wasser untergemischt und die Gelatine durch intensives Rühren gelöst.

• Die gelöste Gelatine ist schnellstmöglich zu verbrauchen.

 

DOSIERUNG

• Die Dosage von ErbiGel® Flot ist abhängig vom Jahrgang bzw. Phenol- und Trubgehalt.

• Gesunde Trauben, Most sehr gut enzymiert:  5 g/hl

• Gesunde Trauben, erhöhte Phenolgehalte: 10 g/hl

• Botrytisanteil erhöht: 15 g/hl