Beschreibung

CO₂-Imprägniergerät für kohlensäurehaltige Getränke

Achtung: Unsere Anlagen werden ausschließlich gemäß den geltenden CE-Anforderungen ausgeliefert.

Anreicherung mit Kohlensäure

Das CO₂-Imprägniergerät eignet sich zur Herstellung von:
•Schaumwein und Frizzante
•kohlensäurehaltigem Apfelsaft
•Apfelwein beziehungsweise Cider
•weiteren kohlensäurehaltigen Getränken

Das Gerät ermöglicht eine einfache und effiziente Karbonisierung bereits vorgefüllter Flaschen. Die Flaschen werden anschließend direkt verschlossen.

Technische Daten:
•Leistung: ca. 300 Flaschen pro Stunde bei 0,75-l-Flaschen
•Verarbeitbare Flaschengrößen: ca. 0,3 bis 2,0 Liter
•Flaschenhöhe: 180 bis 380 mm
•Flaschendurchmesser: 50 bis 140 mm
•Erforderliche Druckfestigkeit der Flaschen: mindestens 3 bar
•Maximaler Betriebsdruck: 3 bar
•Material: Edelstahl AISI 304
•Druckkontrolle: Manometer
•Druckbegrenzung: Sicherheitsventil
•Höhenverstellung: für unterschiedliche Flaschenformate

Die Anlage ist für Glasflaschen geeignet, die für den jeweiligen Innendruck zugelassen und ausreichend druckfest sind.

Funktionsweise
Der zu karbonisierende Wein oder das Getränk wird zunächst in die Flaschen vorgefüllt. Anschließend werden die Flaschen in die Druckspannkammern des Imprägniergeräts eingesetzt.
Im Druckkessel wird CO₂ mit dem gewünschten Druck vorgelegt. Der Druck kann über den Druckregler individuell eingestellt und am Manometer überwacht werden. Danach wird das Gerät gewendet, sodass der Flascheninhalt in die Druckkammern gelangt und sich dort mit dem Kohlendioxid vermischt.
Gleichzeitig läuft der bereits mit CO₂ angereicherte Inhalt zurück in die Flaschen. Nach Abschluss des Vorgangs können die Flaschen unmittelbar verschlossen werden.
Ein Beispiel für den Einsatz des Geräts ist die Herstellung von Perlwein beziehungsweise Frizzante durch Zugabe von CO₂.

Optimale Verarbeitungstemperatur:
Für eine möglichst gute Aufnahme der Kohlensäure sollte das Getränk auf etwa 4 bis 6 °C gekühlt werden. Je niedriger die Temperatur des Getränks, desto besser kann sich das Kohlendioxid darin lösen.

CO₂-Druckminderer mit Vorwärmer:
Für den Betrieb wird ein geeigneter, mit dem Gerät kompatibler CO₂-Druckminderer mit Vorwärmer empfohlen.
Der Vorwärmer verhindert, dass der Druckminderer beziehungsweise das CO₂-Gas am Ausgang durch die Gasentspannung vereist.

Wichtige Hinweise:
•Es dürfen ausschließlich geeignete und für den vorgesehenen Druck zugelassene Glasflaschen verwendet werden.
•Der maximal zulässige Druck der Flaschen ist unbedingt zu beachten.
•Der gesetzlich vorgeschriebene Höchstdruck für das jeweilige Getränk und Herstellungsverfahren muss eingehalten werden.
•Die tatsächlichen Betriebsparameter sind abhängig von Getränk, Temperatur, Flaschenform, Verschluss und gewünschtem Kohlensäuregehalt.
•Vor der Inbetriebnahme sind die Betriebsanleitung und die Sicherheitshinweise vollständig zu beachten.

Dokumentationspflicht:
Für die Herstellung sind die vorgeschriebenen Aufzeichnungen zu führen, insbesondere:
•Füllmenge
•vorhandener Druck in der Flasche
•Füllprotokoll

Die konkreten rechtlichen Anforderungen sollten vor der gewerblichen Herstellung mit der zuständigen Behörde beziehungsweise einer fachkundigen Stelle abgestimmt werden.

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