Beschreibung

Entdecken Sie unser GoLow Membransystem – Ihre innovative Lösung für die effiziente Alkoholreduktion im Wein.

Mit einer Verarbeitungskapazität von ca. 7 Litern pro Minute reduziert dieses fortschrittliche System den Alkoholgehalt in einem Durchgang um 50 %, um eine schonende und präzise Entalkoholisierung zu gewährleisten.

Dieses System eignet sich ideal für die Alkoholreduktion von Qualitätsweinen, bei denen bis zu 20 % des vorhandenen Alkoholgehalts ohne Deklaration entfernt werden dürfen. Zudem ist es perfekt für die Herstellung von Leichtweinen (Low) mit reduziertem Alkoholgehalt zwischen 0,5 % und 9 % Volumenprozent. Damit ermöglicht die Anlage eine flexible Anpassung an unterschiedliche Weinarten und Qualitätsansprüche.

Highlights:

• Hochleistungsfähiges Membransystem mit hydrophober Membran, die Ethanol selektiv entfernt
• Schnelle Verarbeitung: ca. 7 Liter Wein pro Minute bei 50 % Alkoholreduzierung
• Zwei flexible Verfahren: Standardverfahren bei 25–30 °C oder kontinuierliche Wasserzirkulation für kontrollierte Ergebnisse
• Intelligente Steuerung durch integrierte Durchflussmesser, Druck- und Temperaturtransmitter
• Hochwertige Systemkomponenten inklusive 10-Zoll-Liqui-Cel Membrankontaktor, Zentrifugalpumpe, Wärmetauscher mit >90 % Energieeffizienz, CIP-Reinigungssystem und automatisierter Steuerung via Siemens-SPS und HMI
• Schonende, präzise Prozesse zur Bewahrung der Weinqualität

Prozessübersicht:

Der Wein wird auf einer Seite der Membran zirkuliert, während Wasser auf der gegenüberliegenden Seite zirkuliert. Die hydrophobe Membran lässt Ethanol in der Dampfphase diffundieren und verhindert gleichzeitig den Transfer von flüssigem Wasser. Durch diesen Prozess verdampft das Ethanol und kondensiert im Wasserstrom, wodurch eine kontrollierte und selektive Entalkoholisierung gewährleistet wird.

Der Prozess wird durch integrierte Durchflussmesser gesteuert, und die Ethanolentfernung muss durch Laboranalysen überprüft werden.

Es gibt zwei Optionen für die Entalkoholisierung:

Standardverfahren: Wein und die doppelte Menge Wasser werden bei etwa 25–30 °C zirkuliert. Der Prozess ist abgeschlossen, wenn der erforderliche Alkoholgehalt entfernt wurde. Die Entfernungseffizienz beträgt etwa 7 Liter Wein, der pro Minute um die Hälfte reduziert wird.

Option 2: Der Wein wird auf einer Seite der Membran geleitet, während auf der anderen Seite kontinuierlich Wasser geleitet wird. Um den Alkoholgehalt zu halbieren, ist etwa die doppelte Wassermenge erforderlich. Die Leistungsfähigkeit dieser zweiten Option muss überprüft werden.

Optimieren Sie Ihre Weinproduktion mit dem GoLow Membransystem – für eine kontrollierte, effiziente und qualitative Reduktion des Alkoholgehalts.

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