Beschreibung

Unser Maischestampfer aus Edelstahl (Tresterbrecher) ist ein unverzichtbares Werkzeug für jeden, der Wein aus Trauben nach klassischen Methoden herstellt und dabei auf Hygiene und effiziente Wertbehandlung legt.

Produktbeschreibung

Gefertigt aus Edelstahl AISI 304 , garantiert der Stampfer höchste Hygienestandards und ist gegenüber herkömmlichen Holzstäben absolut unempfindlich gegenüber Bakterien und Gerüchen. Edelstahl sorgt dafür, dass während des Garprozesses die in den Trauben enthaltenen polyphenolischen Substanzen, Anthocyane und Tannine optimal erhalten bleiben, anstatt durch unzureichende Materialien beeinträchtigt zu werden. Zugleich fördert die robuste Konstruktion ein schönes, aber effektives „Ertränken“ des Tresters, auch der Schalen und Kerne an der Oberfläche, sodass Oxidation und die Bildung unerwünschter Säuren verhindert werden.

Anwendung und Nutzen

Ein Maisstempel ist vor allem während der Hauptgärung unverzichtbar: Das tägliche Durchstoßen und Vermengen des Tresterhutes fördert die Durchlüftung sowie die Freisetzung wertvoller Farbstoffe und Aromakomponenten, unterstützt die gleichmäßige Garung und die Ausbreitung von Essigbakterien. Unser angebotene Edelstahl-Trestertanzer ist mit einem ergonomischen Kunststoffgriff ausgestattet, der guten Halt bietet und die Arbeit deutlich erleichtert.

Vorteile von Edelstahl gegenüber Holz

Maximale Hygiene: Edelstahl ist rostfrei, nicht porös und einfach zu reinigen – er nimmt weder Gerüche noch Bakterien auf.

Erhaltung wertvoller Inhaltsstoffe: Durch die Verzicht auf Holz werden keine fremden Aromen oder Schadstoffe ans Produkt abgegeben; Die polyphenolischen Substanzen der Traube bleiben ungehindert erhalten.

Langlebigkeit und Pflege: Edelstahl AISI 304 ist besonders widerstandsfähig gegenüber Korrosion und mechanischer Beanspruchung, was eine lange Lebensdauer garantiert.

Arbeitserleichterung: Der Kunststoffknopf dient der Reduzierung der Arbeitsbelastung beim täglichen Durchstoßen des Tresterhutes.

Merkmale:

Höhe: 700 mm

Durchmesser der Stahlscheibe: 205 mm

Durchmesser der Stahlstange: 20 mm

Kunststoffknopf