Laffort ST Hefe 500g
Artikel Nr.: 10196/2104
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Perfekt geeignet zur Bereitung von weißen Süßweinen (von ausgetrockneten oder überreifen Trauben)
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Produktinformationen
ZYMAFLORE® ST ist besonders Sensitiv auf SO2 und produziert wenig SO2–Bindungspartner. Perfekt geeignet zur
Bereitung von weißen Süßweinen (von ausgetrockneten oder überreifen Trauben), oder trockenen Weißweinen mit
hohem Reifungspotential (Chardonnay, Grauburgunder, Ruländer, Sémillon, Viognier).
Dieser Stamm wurde aus einer „Terroir“-Selektion aus Sauternes isoliert.
GÄRUNGSEIGENSCHAFTEN:
- Alkoholtolerant bis 15 % vol
- Empfohlene Gärtemperatur 14 – 20°C
- Hoher Stickstoffbedarf
- Hohe Zuckertoleranz
- Geringe Produktion von flüchtigen Säuren und H2
S
AROMATISCHE EIGENSCHAFTEN:
- Geringe Produktion von SO2
- Bindungspartnern
(Acetaldehyd, Pyruvat…) - Empfindlich gegenüber SO2
zum Abstoppen der Gärung
(Mutage) - Geringe Bildung von Gärungsaromen
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Laffort ST Hefe 500g | € 0,00 inkl. MwSt |
