Schneerohr für CO2
Artikel Nr.: 4092/1801
Preis auf Anfrage.
Zur Erzeugung von Kohlensäureschnee
Produktinformationen
Bei der Kaltmazeration wird die Maische durch den Einsatz von flüssigem Kohlendioxid (CO⊃2;) heruntergekühlt, wodurch der Gärbeginn um beliebige Tage hinausgezögert werden kann. Diese Effektivität wird mit dem Kohlendioxid CO2 Schnee erreicht. Da das flüssige Kohlendioxid CO2 mit der Maische keine chemische Reaktion eingeht, entfernt sich der Kohlendioxid Schnee nach Übergang in den gasförmigen Zustand rückstandsfrei aus der Maische.
Vorteile der Kaltmazeration mit Kohlendioxid
Oxidationsschutz:
bessere Extraktion von Aromen, Farbstoffen und Tanninen
bessere Extraktionen der gewünschten Gärstoffe
Einsatz der Kohlendioxid (CO⊃2;) Schneerohr-Lanze
Hierbei wird das Kohlendioxid (CO⊃2;) über eine Schneerohr-Lanze in die Maische eingebracht. Durch die plötzliche Entspannung am Lanzenende entsteht in der Maische der Kohlendioxid Schnee, der dann die Maische von innen heraus herunterkühlt.
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Schneerohr für CO2 | € 0,00 inkl. MwSt |
