Produktinformationen

Produkterläuterung
Oenoferm® Veltliner ist eine besonders ausgesuchte Saccharomyces cerevisiae var. bayanus Trockenreinzuchthefe für
die Beimpfung Grüner Veltliner-Moste. Oenoferm® Veltliner besitzt die besondere Eigenschaft zur Förderung des
fruchtig, pfeffrig-würzigen Grüner Veltliner-Aromas. Oenoferm® Veltliner erreicht zudem auch bei temperaturgezügelter
Gärung ein vollständiges Durchgären.
Zulässig nach den derzeit gültigen Gesetzen und Verordnungen der EU. Fachlaborgeprüft auf Reinheit und Qualität.

Die Besonderheit von Oenoferm® Veltliner beruht auf der Verstärkung von frischfruchtigen
Aromakomponenten des Grünen Veltliners, wobei speziell die pfeffrigwürzigen
Nuancen verstärkt werden. Dies führt zu einem eleganten Geschmackserlebnis
eines frisch-fruchtigen Grünen Veltliners. Oenoferm® Veltliner kann für
Terroir-Weine verwendet werden. Sie unterstützt und fördert die jeweils spezifischen
und für das Terroir typischen Aromakomponenten. Die Weine präsentieren sich
nach der Vergärung ausgewogen, aromatisch mit sehr schöner Frische und einem
besonderen Spiel. Oenoferm® Veltliner ist ein temperaturtoleranter Stamm, der sich
sowohl für die aromaschonende temperaturgezügelte Gärung als auch für höhere
Gärtemperaturen gleichermaßen hervorragend eignet. Der Einfluss auf einen
möglichen biologischen Säureabbau ist eher hemmend.
Der F3-Prozess - Fit for Fermentation garantiert
eine verbesserte Gärkinetik.
Günstige Gärtemperaturen für den Gärverlauf und die Sensorik: 14-17 °C.
Alkoholtoleranz: 15 Vol.%