Rapidase Extra Color Enzyme 100g
Rapidase Extra Color Enzyme 100g

Rapidase Extra Color Enzyme 100g

Artikel Nr.: 2458

Preis auf Anfrage.

Enzym für schnelle, frühzeitige Farbextraktion bei der Maischegärung

Produktinformationen

Rapidase® Extra Color Mikrogranulierte, pektolytische Enzymzubereitung mit essentiellen Nebenaktivitäten. 
Rapidase® Extra Color enthält von Natur aus einen vernachlässigbar geringen Anteil Cinnamyl-Esterase (nFCE).

Anwendung und Dosage:
So früh wie möglich zugeben, am besten in die Traubenmühle oder nach der Erhitzung
2 bis 4 g/100 kg
Bei dickschaligen Beeren oder früher Lese: 4 g/100 kg
Bei einer Maischestandzeit von bis zu 3 Tagen: 3 g/100 kg
Bei einer Maischestandzeit von mehr als 3 Tagen: 2 g/100 kg

Vor der Zugabe in der 10-fachen Menge Wasser oder Most auflösen.  Aktiv bei 10 bis 50°C. Die Aktivität nimmt mit steigender Temperatur zu. Temperaturen über 50°C inaktivieren 

Kontaktanfrage

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