Rapidase Clear Enzyme 100g
Rapidase Clear Enzyme 100g

Rapidase Clear Enzyme 100g

Artikel Nr.: 2457

Preis auf Anfrage.

sorgt für kompaktere Geläger, klareren Most und Wein

Produktinformationen

Rapidase® Clear mikrogranulierte, pektolytische Enzymzubereitung, enthält von Natur aus einen vernachlässigbar geringen Anteil Cinnamyl-Esterase (nFCE), um die Aromafrische unabhängig von der verwendeten Hefe zu erhalten.

Anwendung und Dosage Rapidase® Clear : 
1 bis 4 ml/hl oder g/hl 
Bei Temperaturen über 13°C: 1-2 ml/hl oder g/hl
Bei Temperaturen zwischen 10 und 12°C: 2-3 ml/hl oder g/hl
Bei einer Standzeit unter 6 Stunden und Temperaturen über 10°C: 3-4 ml/hl oder g/hl

Vor der Zugabe in der 10-fachen Menge Wasser oder Most auflösen
Aktiv bei 10 bis 45°C. Die Aktivität nimmt mit steigender Temperatur zu
Aktiv innerhalb des pH-Bereichs im Wein
Aktiv bei normalen SO2 -Konzentrationen
Bentonit und Aktivkohle inaktivieren das Enzym

Anmerkungen: 
Die Kontaktzeit kann bei Bedarf über einen negativen Pektintest bestimmt werden

Kontaktanfrage

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