Produktinformationen

Empfohlen für:
Weine mit hoher Aromaintensität
Weine mit einem hohen Anteil an Sorten- und Gäraromen

• Riesling, 
  
• Sauvignon Blanc
  
• Welschriesling
  

Ein aus einer Kreuzung entstandene Hefestamm, welcher eine ausgezeichnete Entfaltung der Sortenaromen auf Thiol-Basis (besonders 4-MMP) entwickelt, dies verbunden mit einer guten Bildung von Gäraromen. Sehr gut geeignet zur Herstellung moderner, frischer und komplexer Weißweine (Popular Premium, Premium); sichere Vergärung selbst unter

schwierigen Bedingungen: geringer Trubgehalt, niedrige Temperatur.

Gäreigenschaften:

• Alkoholtoleranz : bis 16 %-vol.

• Hoher Stickstoffbedarf.

• Kältetoleranz: ab 13°C*.

• Tolerant gegenüber geringem Trubgehalt (< 50 NTU).

• Geringe Bildung von flüchtiger Säure und H2S.

Komplexes Aromaprofil hoher Intensität:

Starke Freilegung von Sortenaromen auf Thiol-Basis (4-MMP, 3-MH, A-3-MH): Buchsbaum, Grapefruit, exotische Früchte). Gute Bildung von Gäraromen (AI, APE, PE : fruchtig, floral).